Eşti gazda unei petreceri restrânse, dar foarte pretenţioase şi nu ştii ce să găteşti? Bucătarii de la RIN Grand Hotel te scot din impas şi te învaţă cum să prepari o cină perfectă pentru persoanele pretenţioase. Mai mult, invitaţii tăi vor avea ocazia să mânânce sănătos, deoarece peştele întreţine inima şi reglează glicemia.

Ingrediente pentru patru porţii
700 g şalău
100 g ceapă
100 ml smântână lichidă + o ceaşcă de vin alb
50 g usturoi
50 g unt
20 g icre de Manciuria
1 g şofran
16 bucăţi de sparanghel
4 cartofi (dulci)


Prepararea şalăului picant cu piure de cartofi dulci durează 30 de minute.

Pasul unu
Sparanghelul se fierbe două minute şi, pentru a-i menţine culoarea, se răceşte în apă cu gheaţă.

Pasul doi
Şalăul se taie în bucăţi egale, se condimentează cu sare, piper şi ardei iute uscat şi se prăjeşte.

Pasul trei
Cartofii se fierb sau se coc şi se prepară un piure în care nu puneţi lapte, ci doar puţin unt.

Pasul patru
Pentru sos, căliţi ceapa şi usturoiul şi adăugaţi treptat vinul şi smântâna lichidă. Pentru un gust deosebit se poate face o supă de peşte şi legume, care se pune în sos. Tot acum se adaugă şi şofranul.

Pasul cinci
Pe o farfurie întinsă aşezaţi piureul de cartofi sub forma unor găluşti, iar peste el puneţi şalăul şi icrele. Sparanghelul se aşază în formă de evantai. Se ornează cu sosul obţinut din vinul alb şi supa de peşte.


„Pentru un succes garantat, optaţi pentru un vin alb sec” - George Ivan, bucătar RIN Grand Hotel.