Occidentalii nu pot înţelege de ce mâncarea chinezească este altfel, atât timp cât nu cunosc şi nu înţeleg principiile de la care porneşte nutriţia acestui popor care a descoperit taina alimentelor şi puterea lor de vindecare.

Conceptul nutriţionist chinez - cu o vechime de peste 5.000 de ani - are la bază câteva principii alimentare, ce nu contravin sistemului de nutriţie occidental, ci au doar un alt unghi de abordare. “Principiul celor cinci miresme se referă la faptul că fiecare aliment are un anumit gust (acru, amar, dulce, picant şi sărat) ce corespunde unei teorii potrivit căreia fiecare dintre ele are un anumit efect asupra organismului”, explică Adrian Florea, specialist în medicină tradiţională chineză.

Acru - vindecă hemoragiile
Alimentele acre au efect hemostatic (în cazul unor hemoragii interne sau externe), efect constrictor ( în diaree puternică) şi reduc transpiraţia excesivă. În categoria alimentelor acre sunt incluse pruna şi lămâia. “Există şi alimente care nu au gustul acru, dar care au acelaşi efect: merele, caisele, carnea de raţă”, spune Adrian Florea.

Amar - scade febra
Alimentele amare au un efect antitermic şi laxativ. „Elimină toxinele din măduvă şi limfă prin transpiraţie şi urină. Acestea sunt: salata verde, salvia, cimbrul, păpădia şi cicoarea”, afirmă specialistul.

Dulce - antitoxic
Alimentele dulci au rolul de a elimina efectul toxic al altor alimente. „De exemplu, băuturile răcoritoare sintetice sunt toxice, dar mireasma dulce a stafidelor, migdalelor, cartofilor, morcovilor, dovleacului şi nucilor poate anihila această proprietate”, susţine Adrian Florea.

Picant - reglează circulaţia sângelui
Mâncărurile picante îmbunătăţesc circulaţia sangvină. În această categorie intră: ardeiul iute, piperul, usturoiul, ceapa, coriandrul, chimenul, sâmburii de caise, coaja de mandarină, ghimbirul, coaja de grepfrut şi menta.

Sărat - tratează TBC-ul
Mireasma sărată tratează TBC-ul şi nodulii limfatici şi stopează formarea adenoamelor. Alimentele din această categorie sunt: peştele, fructele de mare şi pătrunjelul.

Chinezii au inventat furculiţa
“În China, mâncarea înseamnă viaţă, sănătate şi este un simbol al norocului şi al prosperităţii. În ciuda faptului că sunt inventatorii furculiţei şi o foloseau în mod curent cu 2.000 de ani înainte de Hristos, chinezii preferă să mănânce folosindu-se de beţişoare. Aceasta pentru că mâncarea trebuie tăiată în bucăţele mici care asigură o digestie completă, iar senzaţia de saţietate se instalează mai rapid”, ne-a declarat Adrian Florea.