Sucurile proaspete s-au dovedit a fi o armă împotriva bolilor, iar studiile arată că ele pot grăbi procesul de vindecare a infecţiilor şi ulcerului. Dietele bogate în sucuri de fructe şi legume scad riscul bolilor degenerative cronice, inclusiv cancer, diabet şi boli de inimă. În plus, câteva pahare de suc proaspăt, băute zilnic, îmbunătăţeşte considerabil organismul cu nutrienţi.

De exemplu, sucul de morcovi are o concentraţie de 10 ori mai mare de vitamine A şi C decât două banane. Singura problemă a sucurilor este că nu asigură organismului fibre, adică cele 20-25 grame de care au nevoie adulţii. Trei litri de suc de morcovi conţin două grame de fibre, în comparaţie cu 14 grame dintr-o farfurie cu cartofi. Fibrele sunt necesare pentru o digestie sănătoasă şi pot preveni diverse tipuri de cancer.

De aceea, nutriţioniştii nu recomandă sucurile drept substitut pentru dietele bogate în fibre şi grâu. Fructele şi legumele proaspete sunt bogate în enzime, substanţe care se produc în ţesuturile tulpinei şi anulează reacţiile chimice cauzate de indigestie. Pentru un beneficiu maxim, beţi sucurile în maximum 30 de minute după ce le preparaţi.