Boala determinată de trichinella spiralis, ce ajunge în organismul uman în urma consumului de carne infestată, trichineloza, poate ucide. „Procedeele de sărare, afumare sau uscare a cărnii nu distrug larvele, de aceea trebuie să fim foarte atenţi când consumăm carne de porc insuficient prelucrată termic. Majoritatea infecţiilor sunt asimptomatice, însă există şi forme clinice de boală cu evoluţie severă. Dacă aveţi tulburări digestive, febră, edeme şi dureri musculare, mergeţi urgent la medic. Pentru prevenirea infectării, nu consumaţi carne neavizată sanitar-veterinar”, explică dr Laurenţiu Luca, directorul Clinicii PULS. Specialiştii sunt de părere că dacă este păstrată în condiţii optime, carnea tocată (în cazul în care nu este congelată) poate suferi infectarea cu bacterii patogene, ceea ce favorizează apariţia unor boli caracterizate prin stări febrile, dureri de cap, diaree etc. Statisticile arată că, în ţara noastră, 18,5% din toxiinfecţiile alimentare survin din cauza bacteriei escherichia coli V, extrem de nocivă prin toxinele eliminate în organism.