Anul trecut, bucureştenii puteau să guste cafeaua preparată ca la carte la Monkaff. După ce în zona cafenelei au început lucrări care au dat peste cap trotuarele, unitatea s-a mutat în Calea Floreasca 111-113, exact între Eco Fresh şi Biomedica. Mulţi dintre cei care trec pragul noului magazin sunt clienţi vechi, bucuroşi că pot să găsească în inima Bucureştiului cafea prăjită special pentru cei care ştiu să o aprecieze.

“Etiopia e mama cafelei” spune un client, auzind ce fel de boabe se prăjeau chiar în acel moment în magazin. “Pe domnul nu l-am mai văzut de multă vreme”, ne lămureşte Cătălin Tâlvăr, care iese din când în când din spatele tejghelei pentru a se asigura că în prăjitor boabele se rumenesc aşa cum trebuie. “Când aveam mese în cafenea, veneau şi foarte mulţi tineri să guste câte o ceaşcă preparată profesionist. Acum, cei mai mulţi dintre cei care ne trec pragul magazinului ştiu ce caută”, ne lămureşte Cătălin. “Mai aveţi şi cafea Nicaragua?”, întreabă clientul al cărui pachet tocmai era fotografiat.

Cafea de artă
“Am citit şi cartea domnului Florescu”, ne povesteşte Cătălin. “De când lucrez la Monkaff m-am îndrăgostit de cafea. Oricine vine la noi să cumpere cafea pentru acasă ori ca să guste aici încercăm să îl ajutăm să găsească «gustul» care i se potriveşte. Avem acum 13 tipuri de cafea, de pe mai toate continentele. Avem cafea din Africa, din Asia, America Centrală şi tot ce vindem este prăjit aici,clientul,practic poate să vadă cu ochii lui cum se pregăteşte cafeaua pe care o preferă. Cel mai greu mi-a fost să învăţ cum se prăjeşte cafeaua. Este o adevărată artă, fiecare tip de cafea fiind prăjită diferit. De fiecare dată, îi întreb pe cei care vin să cumpere cum o prepară acasă. Dacă vrei să o faci la ibric ai nevoie de o cafea fin măcinată şi prăjită mediu. Pentru espresso şi mocca, trebuie să fie prăjită mai intens.”