Să mâncăm natural şi sănătos ar trebui să ne preocupe pe toţi. Din păcate, puţini oameni citesc etichetele atunci când merg la cumpărături. Aşa se face că ajungem să consumăm aditivi în cantităţi mari, care sunt peste tot, dar, în principal, în mezeluri şi, potrivit specialiştilor, în timp, aceştia ne zdruncină grav sănătatea.

John Erb, fost asistent de cercetare la Universitatea din Waterloo, în Ontario, Canada, şi care a lucrat ani de zile pentru guvern, a făcut o descoperire uimitoare despre substanţele chimice ce determină obezitatea. Practic, a descoperit cauza “epidemiei de obezitate” din America: aditivul alimentar MSG (monoglutamatul de sodiu sau E 621), care este o otravă lentă. El se ascunde în spatele a 25 sau mai multe nume, cum ar fi “aromatizante naturale” şi se află în supe la plic, chipsuri, sosuri şi maioneze, conserve, alimente semipreparate congelate, inclusiv în unele mărci de cafea şi, din păcate, este nelipsit din mezeluri. O incursiune a reporterilor ”ring” într-un hipermarket a descoperit acest aditiv pe majoritatea etichetelor alimentelor.

”Se aseamănă cu drogurile”
” MSG sau E 621 este un agent de stabilitate adăugat în produsele alimentare pentru că dă dependenţă. Este asemănător drogurilor. Ne face să consumăm cantităţi tot mai mari din alimentele care îl conţin. Aşa apare obezitatea cu toată suita de boli asociate ei: cardiovasculare, diabet etc. Mai mult, MSG interferează cu funcţiile neurohormonale ale consumatorului. Mezelurile ne afectează sistemul nervos”, explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

”Din păcate, oamenii nu conştientizează pericolul şi nu au curiozitatea de a citit etichetele alimentelor.”, Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi

2,5 gr de sare este cantitatea maximă ce poate fi consumată zilnic fără să ne afecteze sănătatea.

Sursă ascunsă de sare
”Monoglutamatul de sodiu constituie o sursă ascunsă de sare care, pe lângă celelalte, aduce un plus în organism şi favorizează hipertensiunea. Mai mult, aditivii alimentari interacţionează între ei, dar şi cu glucidele, proteinele şi lipidele. Un test toxicologic pentru un singur aditiv, efectuat pe animale, nu este semnificativ pentru că există o asociere între aditivi şi factorii poluanţi, iar efectele nu se cunosc. Spre exemplu, fumătorii au ficatul mult mai solicitat decât nefumătorii pentru că, pe lângă aditivi, tutunul contribuie la deteriorarea funcţiilor hepatice”, susţine prof. Mencinicopschi.

10 kg de mezeluri consumă, în medie, anual, un român.