Ziarul ring - Zacusca de peste

Ziarul Ring 08.09.2011

Zacusca de peste

Taguri:

Comentarii:

Afisari:

1454 (ultima in 08.09.2011)

Puteţi pregăti pentru iarnă o delicioasă zacuscă de peşte. Aveţi nevoie de: 2,5 kg peşte fără oase, de preferat macrou sau ton, 2,5 kg ardei capia, 2,5 kg gogoşari, 1,5 kg ceapă, 1 kg morcovi, 0,8 kg bulion, zeama de la două lămâi, sare, foi de dafin şi piper. Ardeii şi gogoşarii se coc, se curăţă şi se dau prin maşina de tocat. Ceapa se taie solzişori, se căleşte şi se dă prin maşină. Morcovii se dau pe răzătoare şi se călesc. Peştele se curăţă de solzi şi de organe. Se porţionează în bucăţi potrivite şi se pune la fiert cu sare, foi de dafin şi zeama de lămâie. Se fierbe jumătate de oră, se lasă la răcit şi se dă, prin sită deasă, la maşina de tocat. Se amestecă peştele cu celelalte ingrediente pregătite şi se pun la fiert în tuci. Se adaugă ulei, sare şi bulion şi se lasă la fiert până iese uleiul deasupra. Se pune fierbinte în borcane şi se sterilizează în cuptor.

Comenteaza aici: