Încercaţi o reţetă clasică de murături, dar extrem de gustoasă, pentru o iarnă plină de bunătăţi făcute chiar de dumneavoastră.

Fie că sunteţi deja o expertă în punerea murăturilor sau abia acum v-aţi decis să încercaţi pentru prima dată, această reţetă este simplu de realizat şi vă veţi putea mândri cu garnituri delicioase făcute în casă. Borcanul cu murături din supermarket este ispititor când vă gândiţi la munca din spatele acestei operaţiuni, dar satisfacţiile sunt mai mari, garantat.

Pentru gogoşarii umpluţi aveţi nevoie de:
2 kg ghebe
3 kg gogoşari
2 kg ceapă
200 g morcov
200 g frunze ţelină
100 ml ulei
2-3 foi de dafin
1 ţelină
2 morcovi mari pentru acoperit gogoşarii
piper măcinat
2 linguri de sare

Pentru soluţie aveţi nevoie de:
1 l oţet
3 l apă
100 ml ulei
150-200 g sare grunjoasă neiodată
1 lingură piper şi muştar boabe
foi de dafin

Spălaţi gogoşarii şi curăţaţi-i de cotoare şi seminţe. Fierbeţi un baiţ din oţet, apă, ulei, sare, piper, muştar şi foi de dafin, apoi opăriţi în el gogoşarii. Scoateţi-i şi puneţi-i la scurs într-o strecurătoare. Se curăţă, se spală şi se fierb ghebele, apoi se scurg şi se dau prin maşina de tocat. Tocaţi ceapa şi căliţi-o în ulei împreună cu morcovul tăiat mărunt sau dat prin răzătoare. Se adaugă ghebele tocate, sare şi piper după gust, apoi se omogenizează compoziţia. Cu acest amestec se vor umple gogoşarii şi se acoperă cu felii de morcov sau de ţelină. Se aşază gogoşarii în borcane de 2-3 litri, iar printre ei se pun frunze de ţelină. Turnaţi peste gogoşari soluţial în care au fost opăriţi, având grijă să fie acoperiţi bine. Sigilaţi borcanele şi păstraţi-le în cămară.

3 săptămâni este perioada minimă care le trebuie gogoşarilor pentru a se mura.