Ceva simplu şi rapid de pregătit, ceva gustos şi musai puţin surprinzător. Şi când ziua ţi-e atât de plină, iar despre ajuns la piaţă nici nu poate fi vorba, e cazul să te descurci cu ceea ce ai prin frigider, prin cămară sau pe la magazinul cel mai apropiat. Tortellini cu mazăre, ton bun şi ardei copt. O bagatelă gustoasă.

Ingrediente: pentru două-trei porţii: tortellini cu ciuperci - 200 g (uscate); ton - file, nu "fulgi" - o cutie mică; ardei copt - câteva bucăţi, nu mai mult de 70-80 de grame; mazăre (am folosit mazăre congelată) - vreo 200 g; usturoi - doi căţei; pastă de ardei - o linguriţă, dizolvată în puţină apă; pătrunjel proaspăt; ulei de măsline; piper, sare.

Pasul 1. Am pus multă apă la fiert într-o cratiţă, pentru paste. Am pus sare mai multă când a clocotit apa, am amestecat şi am adus din nou la fierbere, am pus pastele, am amestecat şi am lăsat să fiarbă.
Pasul 2. Între timp, am curăţat usturoiul şi l-am tăiat fin. Am tăiat şi bucăţile de ardei copt. Am desfăcut cutia de ton şi am scurs uleiul.
Pasul 3. Am încălzit o tigaie, am pus două linguri de ulei de măsline, am călit usturoiul un minut.
Pasul 4. Am adăugat bucăţile de ardei copt şi am mai călit, pe foc mediu, două minute.
Pasul 5. Am pus apoi mazărea şi am amestecat bine. Am călit totul aproximativ cinci minute, până ce boabele de mazăre au devenit moi. Atenţie: nu am dezgheţat mazărea.
Pasul 6. Uneori, tonul nu se conjugă deloc cu roşiile. Chestie de gust şi de moment. Aşa că pasta de ardei mi s-a părut de data asta mult mai nimerită. Am pus o linguriţă dizolvată în puţină apă şi am amestecat bine cu restul compoziţiei. Am pus sare, piper şi am amestecat. Am mai călit un minut şi am luat tigaia de pe foc.
Pasul 7. Pe durata preparării sosului, nu uitaţi de paste. Verificaţi-le din când în când şi în orice moment fiţi gata să lăsaţi tigaia cu sosul pe un ochi fără flacără şi să vă ocupaţi de ele. Când au fiert, le-am răsturnat într-o strecurătoare şi le-am lăsat să se scurgă bine.
Pasul 8. Am lăsat sosul să se răcorească aproximativ 10 minute. Am pus apoi tonul peste sos şi am amestecat bine, având grijă să nu deteriorez foarte tare bucăţile de ton, ca să le găsesc mai târziu printre paste.
Pasul 9. Păi n-a mai fost mare isteţime după asta. Am amestecat bine sosul cu pastele, prin mişcări circulare, dar atent să nu deteriorez prea tare file-urile de ton. Am ras deasupra nişte parmezan, am pus şi pătrunjel proaspăt, tocat, mi-am pus mie în farfurie nişte peperoncino şi... cam asta a fost.

Cine este Copolovici
Viorel Copolovici a vrut să fie actor, dar a studiat Jurnalismul. S-a plictisit de presă încă din facultate, aşa că vreme de 12 ani a practicat comunicarea sub mai multe forme: relaţii publice, consiliere electorală, evenimente de marketing, marketing de servicii şi producţii de televiziune etc. După toate acestea s-a apucat de gătit şi a făcut-o cu suficient de multă pasiune ca să deschidă şi un restaurant în Bucureşti.

www.pranzuldincaserola.ro

www.copolovici.ro