Munţi de legume, zahăr, zeci de sticle de oţet, multe zile petrecute în bucătărie şi câteva milioane scoase din buzunar. Acesta este coşmarul fiecărei femei când toamna „bate la uşă”. A venit vremea murăturilor, dar gospodinele de la noi au cam pus şorţul în cui şi aleg să le cumpere de-a gata, pentru că este mai comod deşi cheltuiala este aproape dublă.

Lipsa de timp şi gama diversă de murături de pe rafturile magazinelor a cam „ucis” tradiţia. Să le cumperi, te scuteşte de stat ore-n şir în bucătărie, dar îţi cam goleşte buzunarele. În plus, specialiştii în gastronomie, consultaţi de „ring”, susţin că preparatele în acasă au altă savoare.

Secrete pentru o zacuscă sănătoasă

"Renunţaţi la ceapă şi reduceţi cantitatea de ulei dacă vreţi o zacuscă sănătoasă. Pentru a avea siguranţa că se păstrează bine în timp, adăugaţi cam 1/4 aspirină la un borcan de 400 de grame de zacuscă”, ne-a spus Maria Alexandrescu, bucătăreasă.

Castraveţii, mai buni în saramură

"Secretul este să torni foarte încet lichidul peste castraveţi şi să foloseşti un vas cu cioc, pentru ca aerul să fie împins în afara borcanului şi să se creeze vidul ideal pentru murături. Castraveţii conservaţi în saramură sunt mult mai gustoşi decât în oţet”, ne-a dezvăluit Maria.

Usturoiul, nelipsit la gogoşari

"Pentru savoare, la gogoşari se pune usturoi. Sunt suficiente una-două căpăţâni la borcan”, ne-a sfătuit Maria Alexandrescu.

„Preparate de noi, murăturile au gust «ca la mama acasă» şi cheltuim mai puţini bani decât dacă le-am cumpăra gata conservate” - Maria Alexandrescu, bucătăreasă

Preparate acasă

Zacuscă/borcan 3kg (5kg de vinete - 10 lei, 5kg roşii - 15 lei, 3kg gogoşari - 6 lei; total - 31 de lei.

Castraveţi/borcan 3kg: 1,5 kg de castraveţi - 3 lei.

Gogoşari/borcan 3 kg: 1,5 kg de gogoşari- 3,75 lei.

Total: 37,75 de lei

Cumpărate din magazin:

Castraveţi: 4,1 5 lei/borcan 720 ml; 4 borcane- 16,6 lei

Zacuscă tradiţională: 3,39 lei borcan 270 grame; 10 borcane - 33,9 lei

Gogoşari în oţet: 6,15 lei/borcan 720 g; 4 borcane - 24,6 lei

Total: 75,1 lei